Er waait een frisse wind door de hoofden van voedingswetenschappers. Zij durven eens verder te kijken dan de Schijf van Vijf en houden zich bezig met het oerdieet, de superfoods en zijn zelfs niet meer bang voor vet. De nieuwe voedingsleer belooft een nieuwe lente, vol met gezond en lekker eten. Hoewel? Na de ‘vetfobie’ is de angst voor koolhydraten in opmars. En dan gaat het niet alleen over de koolhydraten in brood. De deksel moet blijkbaar op de suikerpot! Wat is daar de reden voor? We proberen het uit te leggen.

De woorden ‘duurzaam’ en ‘verspilling’ vliegen je momenteel om de oren. Is het nodig dat we meer duurzaam gaan leven? Ja, het is nodig. Volgens het Voedingscentrum is er per wereldbewoner 0,9 hectare grond beschikbaar om ons voedsel te verbouwen. Dit noemen we de voedselafdruk. Voor alles wat we eten en drinken is aardoppervlak en water nodig.

Er is een dalende consumptie van brood. Waarschijnlijk heeft de populariteit van het koolhydraat-beperkte dieet hier ook aan bijgedragen. Wat is dit dieet en wat doen wij ermee als diëtist? 

De Waddenwandeltocht, de Elfstedentocht en de Slachtemarathon zijn bekende wandeltochten. Een wandeltocht begint met een goede voorbereiding. Een gezond voedingspatroon is altijd belangrijk, maar geeft tijdens het wandelen extra energie en verbetert de prestaties. Tijdens het wandelen is het ook van belang om voldoende te drinken. Maar hoeveel is ‘voldoende’?