Dit recept is ideaal als je graag minder geraffineerde suiker wilt eten maar toch van zoet houdt. Door gebruik te maken van gedroogde vruchten is de smaak heerlijk zoet.  Hoe hoger het percentage cacao van de chocolade die je gebruikt, des te minder geraffineerde suikers de koek bevat. 

Tijd: 15 min. + nacht in de koelkast
Recept voor ca. 65 stukjes

Ingrediënten:

• 250 gr gemengde ongezouten noten
• 500 gr gedroogde vruchten: vijgen, dadels, abrikozen, cranberries etc.
• 150 gr pure chocola
• 1 theelepel kaneel
• Sinaasappelrasp (van één sinaasappel)
• 15 ml anisette of een andere likeur met anijs
• 2 eetlepels kokosrasp

Bereidingswijze:

Maal in een keukenmachine of blender de noten tot grove stukken. Voeg de gedroogde vruchten toe en maal fijn.
Smelt de chocolade au bain-marie en voeg deze toe aan het noten-vruchtenmengsel. 
Voeg de kaneel, sinaasappelrasp, likeur en kokosrasp toe en meng dit goed met een spatel.
Doe het mengsel in een vorm naar keuze en druk stevig aan.
Laat afgedekt in de koelkast stijf worden. Snijd de koek in kleine stukjes (1 bij 2 cm). 

Enjoy!

Voedingswaarde per stukje (15 gram):

Energie	60 kcal
Eiwit	1 gram
Koolhydraten	6 gram
Vet	3 gram
Vezels	1 gram
Natrium	1 mg

 

In deze muffins zijn de boter en suiker vervangen door bananen.
Maar.. In bananen zit toch ook suiker? Klopt! 
En ons lichaam maakt geen onderscheid tussen de verschillende soorten suiker. Het grote verschil is dat het geen ‘lege suikers’ zijn, en dat je dus ook nog andere voedingsstoffen zoals vezels, ijzer, B-vitamines, vitamine C, magnesium en zink binnenkrijgt.

 

 

---

Tijd: 15 min. + 20 min. in de oven
Recept voor 8 muffins

Ingrediënten:

1,5 banaan
1 ei
125 gram havermout
125 ml melk
2 theelepels kaneel
flinke hand blauwe bessen
halve theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Prak de banaan samen met het ei fijn. 
Voeg vervolgens de rest van de ingredienten toe. Meng alles goed door elkaar.
Vet de muffinvormpjes in met een beetje boter, olie of een bakspray. 
Vul circa 7 tot 8 muffinvormpjes met het beslag en zet de muffins vervolgens voor circa 20 minuten in de oven.

Voedingswaarde per muffin:
Energie:             105 kcal
Eiwit:                 4 g
Koolhydrate:      17 g
Vet:                  2 g
Vezels:             2 g
Natrium:           17 mg

 Bron: www.lekkersimpel.com

Ijs is een fijne verkoeling op warme zomerdagen. Jammergenoeg bevat roomijs veel vet en suiker. Gelukkig kun je heel makkelijk een gezondere variant maken. 
Nog een voordeel: je krijgt meteen een portie fruit binnen.

---

 

Ingrediënten:
- Banaan (in stukjes, bevroren)
- Een scheutje halfvolle melk
- Een eetlepel cacao

Als je zin hebt in ijs dan doe je de banaan met de melk in de blender. Pureer het totdat het een gladde substantie is.Roer de cacoa erdoor en klaar!
Door de banaan is het al heerlijk zoet. Natuurlijk kun je volop variëren: gebruik ook eens frambozen of ander fruit.